mi dulce tentación – mousse de lemon curd

Hoy no solo nos tomaremos un vermout, también un mousse de lemon curd. Y no uno cualquiera, sino que está preparado por una de mis cocineras favoritas de este mundo bloggero, y uno de los primeros blogs de repostería que descubrí hace unos cinco años (y que me animaron a hacer mis pinitos en los fogones, aunque no llegara a buen puerto): Mi Dulce Tentación.

Silvia es una crack, y es fantástica. Su blog está lleno de recetas de lo más apetitosas, de unas fotos impresionantes y ideas estupendas. Sé que está ocupadísima siempre, y por eso pensaba que me iba a mandar al carajo cuando la invité a los vermouts del viernes, pero enseguida aceptó y por eso le doy las gracias infinitas.

¡Y ahora vamos a colarnos en su verano!
¡Os dejo ahora con Silvia y con esa receta tan fácil y refrescante!
Ingredientes:

– 200 ml de nata de montar.
– 30 grms de azúcar glass.
– 150 grms de queso de untar.
– 100 grms de lemon curd (podéis aprender a prepararlo aquí). 
– 1 hoja de gelatina.

Preparación:

Reservaremos unos 20 ml de la nata y el resto lo montaremos y para ello en una jarra pondremos primeramente el azúcar glass (así nos montará antes) y luego la nata bien fría (yo la meto 15 minutos antes de usarla en el congelador). 

Batiremos con ayuda de la varillas. La reservaremos. Hidrataremos la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Mezclaremos el lemon curd junto con el queso de untar. Calentaremos los 20 ml de nata que habíamos reservado y lo mezclaremos con la gelatina bien escurrida. 

Agregaremos la gelatina a la mezcla de lemon curd. Finalmente agregaremos la nata montada y lo uniremos todo bien con movimientos envolventes. Verteremos en nuestros vasos de presentación y dejaremos reposar en la nevera al menos 4 horas.

¿Ya está?
¡Madre mía, esto tengo que probarlo sí o sí! Muchas gracias Silvia por esta receta tan fácil y por pasarte por este blog 🙂 ¡Siempre es un placer!
¿Qué os parece la receta? ¿Os animáis con esta mousse? 
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